Schokolade 2017-04-09T11:38:54+00:00

Schokolade

Edle Schokolade aus Elly Seidl’s Online-Shop

Feine Schokoladen stehen im Zentrum aller Pralinen, Tafeln und vieler Kuchen und Torten von Elly Seidl. Sie können hausgemachte Schokoladentafeln, knusprigen Schokoladenbruch und erlesene Trinkschokoladen bequem von zu Hause online bestellen.

Edle Schokolade
hausgemacht seit 1918

Elly Seidl

Hausgemachte Schokolade
aus nachhaltiger Produktion

Ob Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade, unsere hochwertige Schokolade wird aus feinster belgischer Kuvertüre von Callebaut und Schweizer Schokolade von Felchlin nachhaltig herstellt. Dabei bieten wir Ihnen hausgemachte Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen aus Premiumbohnen aus verschiedenen Weltregionen an.

Feinste Tafeln, Nussbruch,
Nougat und Trinkschokolade

Unser Nussbruch bietet vielfältige Geschmackserlebnisse: ob Macadamia-Zartbitter, Haselnuss-Vollmilch oder Haselnuss-Edelbitter – probieren Sie sich durch unseren Online-Shop. Zu unseren Schokoladen zählt auch feinstes Nougat, das mit variierenden Kakaoanteilen teilweise mit Schokolade überzogen wurde.

Und nicht zuletzt bietet Elly Seidl zarte und herzhafte Trinkschokoladen aus weißer-, Vollmilch- und Bitterschokolade an. Gönnen Sie sich eine heiße Tasse und schmecken Sie das feine Kakaoerlebnis unseres Grand Cru.

Bohnenauswahl und Kakaoanteil
bestimmen den Geschmack

Ausgangsprodukt für edle Schokolade ist die Kakaobohne, die in unterschiedlichen Sorten entlang des Äquators besonders in Mittel- und Südamerika sowie in Westafrika angebaut wird. Die Kakaoschoten werden von den Bäumen geschlagen und ihre Bohnen getrocknet. Durch Pressung der harten Kakaobohnen wird die Kakaobutter von der Kakaomasse abgespalten, die zu Kakaopulver vermahlen wird.

Mischung und Conchierzeit
sind das Geheimnis der Schokolade

Anschließend werden Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker und Milchpulver mehrere Stunden conchiert, also in einem bestimmten Mengenverhältnis vermischt. Diese Verringerung der Restfeuchtigkeit verhindert ein Kristallisieren des Zuckers, so dass eine cremige Schokoladenmasse entstehen kann. Die Kunst des guten Chocolatiers besteht darin, die besten Kakaobohnen, das richtige Mischungsverhältnis und die passende Conchierzeit zu finden.

Mitunter werden Milchpulver durch Reispulver und Zucker durch Maltit ersetzt, um eine gesündere Schokolade zu produzieren. Der Kakaoanteil von dunkler Bitterschokolade kann bis zu 100% betragen.

Hausgemachte Schokolade
genial veredelt

„Schokolade macht glücklich“ ist nicht nur ein einfacher Werbespruch für die Produkte von Elly Seidl. Tatsächlich enthält Kakao natürliche Aufputschmittel wie Koffein und Theobromin und auch ein Baustein des „Glückshormons“ Serotonin findet sich im Kakao. Diese magischen Zutaten entfalten in Verbindung mit den genialen Kreationen von Elly Seidl ihr besonders betörendes Aroma. Probieren Sie einfach unsere zarten Schokoladen und kreativen Pralinen und dann entscheiden Sie selbst: Ist die edle Schokolade von Elly Seidl nicht eine kleine Sünde wert?